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豆香源大豆组织蛋白在食品中的应用
①用于肉肠中，加入量为肉重的15％(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉；
②大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道和口感比纯肉丸子还好；
③饺子馅中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值；
④大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴；
⑤大豆组织蛋白经过加工可做成肉干，营养丰富、食用方便，而价格仅为牛肉干的四分之一，还可以加工成各种蜜饯，成为富有营养口味的消闲食品；
⑥大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供学龄儿童做早餐和课间餐；
⑦在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白质含量；
⑧大豆组织蛋白用热水浸泡后，加上各种调料，即可食用，既方便又能增加食欲，是较好的凉拌菜；
⑨大豆组织蛋白不仅营养价值高，而且是优良的，老少皆宜。对于患心血管、、、、高、肝炎、肾炎、病的病人更是一种辅助疗效食品。
大豆 组织 蛋白 手撕肉 素肉 鸡脯素肉 包子饺子馅